Als kok ben je verantwoordelijk voor het koken van verschillende maaltijden voor de airlines op Schiphol. Je werkt voornamelijk zelfstandig en volgens de procedures van Gate Gourmet.
Kernverantwoordelijkheden
• Bereiden van gerechten volgens recepturen in de voorgeschreven hoeveelheden en in het vereiste kwaliteitsniveau.
• Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op houdbaarheid e.d.
• Uitvoeren van de bereiding. Het bewaken/controleren van de kwaliteit, smaak, kleur, vloeibaarheid.
• Samenstellen en portioneren van gerechten.
• Afleveren van de productie op de voorgeschreven wijze aan de interne afdelingen.
• Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half) fabrikanten.
Functie eisen
- Je hebt kennis van HACCP
- Je hebt MBO werk- en denkniveau Koksopleiding minimaal niveau 2
- Zelfstandig werkend kok minimaal niveau 2
- Minimaal 5 jaar horeca ervaring in een professionele keuken.
Persoonlijke kenmerken
- Flexibele instelling
- Nauwkeurig kunnen werken
- Bereid om onregelmatig te werken
- Stressbestendig
- Goede beheersing van zowel de Nederlandse als de Engelse taal (in woord en geschrift)
Je kunt reageren door je brief en CV per email vóór 11 maart 2016 te sturen aan de afdeling Human Resources en Development vacatures_amsterdam@gategourmet.com