Onze afdeling Horeca streeft naar een gastvrij welkom voor al onze gasten. Zij zet zich hier volledig voor in tijdens publieks- (film) en zakelijke evenementen. Zo worden tijdens congressen prachtige culinaire hapjes en buffetten verzorgd en worden bij filmvertoningen gasten snel, efficiënt en vriendelijk geholpen in een gastvrije en nette omgeving. Voor de versterking van ons Horeca team zijn wij per september 2014 op zoek naar een:
Kok (Eerste Medewerker Keuken)
Gemiddeld 32 uur per week met flexible werktijden
De eerste medewerker keuken werkt voor de afdeling Horeca onder verantwoordelijkheid en leiding van de manager horeca. Hij geeft operationeel leiding aan de medewerkers in de keuken en spoelruimtes en is in hoofdzaak belast met het bereiden/regenereren van voedsel ten behoeve van de zakelijke- en publieksevenementen binnen CineMec.
Hoofdtaken en verantwoordelijkheden:
• Je bent verantwoordelijk voor de uitvoering van alle werkzaamheden in de keuken, waaronder:
o Leidinggeven aan de medewerkers en het verdelen van de werkzaamheden
o Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden
o Bewaken van de efficiency van de keukenproductie.
• Zorgen voor de voorbereiding van de dagelijkse werkzaamheden w.o. gereedmaken van apparatuur, in ontvangst nemen en controleren van leveranties en bevoorraden van de keuken.
• Productie van alle food en uitgifte ervan, inclusief personele planning, mise en place en afronding van de evenementen.
• Zorgdragen voor schoonmaak en onderhoud van keukenruimten, apparatuur en materialen volgens wettelijke normen.
• Leveren van input aan de manager Horeca op het gebied van inkoop, assortiment en behoeften op het gebied van apparatuur, materiaal en ruimtes.
• Verantwoordelijk voor het vastleggen van recepturen, werkinstructies en voorschriften.
• Houdt de urenadministratie bij van de keukenmedewerkers
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, Haccp en werk- en presentatiemethoden.
• Bijhouden van een logboek: interne evaluaties, waste-notities en calamiteiten.
Om in aanmerking te komen voor deze functie voldoe je aan de volgende eisen:
• Je bent in bezit van een afgeronde koksopleiding én van een leermeesterdiploma
• Je hebt ruime ervaring met party/evenementencatering van groepen tot 1400 personen
• Je beschikt over leidinggevende capaciteiten
• Je mondelinge vaardigheden zijn prima
• Je kunt zelfstandig werken en kunt goed plannen en organiseren
• Je bent stressbestendig
• Je houdt je productkennis op peil en volgt de marktontwikkelingen en trends op de voet.
• Je hebt geen problemen met flexibele werktijden en –dagen. De werktijden kunnen variëren tussen 6.30 uur en 18.30uur, bij diners met uitloop tot 22:00.
Ben je enthousiast geworden, wil je ons team komen versterken én voldoe je aan bovenstaand functieprofiel, stuur dan je sollicitatiebrief met CV per email naar: P&O@cinemec.nl t.a.v. mw. A. Vorage en/of mw. S. Janssen. Heb je nog vragen over de functie-inhoud neem dan contact op met Vico Duisings (Manager Horeca), telefoonnummer: 0318-648813.