Als Sous-chef ben je, in samenwerking met de Executive Chef, verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van de keuken en spoelkeuken van Claus.
Claus
Claus is een toonaangevende leisure- & eventlocatie met verschillende zalen, twee restaurants, bars, een casino, escape rooms en Claus Bowling.
Wie zoekt Claus?
Je hebt een passie voor “Food” en je staat stevig in je schoenen. Je hebt gevoel voor smaak en volgt de nieuwe trends op dit gebied. Verder ben je stressbestendig, enthousiast en vind je het leuk om een voorbeeld voor het team te zijn. Je bent toe aan een volgende stap in je carrière en je wilt meewerken aan het groeiende succes van Claus.
Opleiding en werkervaring
• Afgeronde keukenopleiding.
• Minimaal vier jaar ervaring als zelfstandig werkend kok.
• Leermeesterdiploma is een pré.
Hoe ziet je werkdag eruit?
• Zorgen voor een goede mise en place.
• Meedenken en ontwikkelen van de menu’s, buffetten en snacks.
• Bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
• Beheren van de foodbudgetten en inslagpercentages.
• Keuken, afwas en personeel controleren op ordelijkheid en hygiëne.
• Organiseren, delegeren en controleren van alle werkzaamheden binnen de afdeling.
• Controle op de vereiste kwaliteit en kwantiteit van alle gerechten.
• Het in ontvangst nemen en controleren van de aangeleverde goederen en de opslag in de desbetreffende magazijnen.
Wat bieden wij?
Claus Park Collection is een toonaangevend en dynamisch horecaconcern dat zich bezig houdt met allerlei vormen van horeca zoals: restaurants, hotel, evenementen, congressen, bowling etc. Ons bedrijf bestaat uit Claus (leisure & events), Courtyard by Marriott - Amsterdam Airport (hotel), Papa’s Beach House (restaurant & events) en Claus Company (hoofdkantoor). Belangrijke speerpunten bij ons zijn: altijd met goede kwaliteit, creatief en professioneel. In ons bedrijf zijn circa 200 personen werkzaam, waarvan circa 100 op oproepbasis.
De medewerkers van Claus Park Collection kenmerken zich door hun enthousiasme, eerlijkheid, discipline en professionaliteit ten aanzien van onze producten. Wij vinden het belangrijk dat onze medewerkers met plezier bij een financieel gezond bedrijf werken. Wij stimuleren onze mensen om zich te ontwikkelen binnen het bedrijf en zien ze graag intern doorgroeien.
Arbeidsvoorwaarden
• Marktconform salaris volgens de horeca cao;
• Inhouse cursussen en trainingen, waaronder het opleidingsprogramma Claus Talenten;
• Aanbrengbonus;
• Medewerkerskorting binnen de faciliteiten van Claus Park Collection;
• Collectiviteitskorting bij een ziektekostenverzekering;
• Pensioenregeling via PH&C.