Per 1 December 2018 zijn wij opzoek naar een zelfstandig werkend kok
Als zelfstandig werkend kok bereid je gerechten en componenten in ons restaurant. Je houdt rekening met dieetwensen. Je voert ondersteunende werkzaamheden uit, zoals het beheren van de keukenvoorraad en zorgt dat deze worden aangevuld dmv. Bestellen bij de Leveranciers en het evt. bezoeken van de Groothandel/ leverancier, meedenken over het menu en het verbeteren van de kwaliteit. Je helpt je medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden. En bewaakt de naleving van de HACCP.
Je plant je werkzaamheden en je voert ze zelfstandig uit. Uiteraard word je vaak bijgestaan door collega's en hulpkrachten.
Je moet leiding kunnen geven en samen kunnen werken met andere koks en ondersteunt onze chef in zijn werkzaamheden
Voor dit beroep is een diploma zelfstandig werkend kok op Niveau 3 vereist
https://referentiefunctieshoreca.azurewebsites.net/ReferentieFuncties/Zelfstandig_werkend_kok
Dus beschik jij over het vermogen om:
? samen te werken (teamgerichtheid);
? werkzaamheden effici?nt en effectief in te delen en eventueel werkzaamheden van hulpkrachten op basis van eigen planning of opgegeven bestellingen in te delen (plannen);
? de kwaliteit en het resultaat van eigen werkzaamheden en eventueel die van hulpkrachten te controleren en, indien nodig,
bij te sturen (corrigeren);
? verschillende werkprocessen tegelijkertijd uit te voeren en aan te
sturen en zorg te dragen voor aanpassing van het werktempo daarop (organiseren);
? de gast centraal te stellen en de producten te laten aansluiten bij de wensen van de gast binnen de kaders van de bedrijfsformule en erop toe te zien dat hulpkrachten dit ook doen (servicegerichtheid);
? kostenbewust, ook bij de inkoop van ingredi?nten, producten en andere artikelen, te handelen (commercieel gedrag).